Duck confit (French: confit de canard [kɔ̃.fi d(ə) ka.naʁ]) is a French dish made with the whole duck.In Gascony, according to the families perpetuating the tradition of duck confit, all the pieces of duck are used to produce the meal.Each part can have a specific destination in traditional cooking, the neck being used for example in an invigorating soup, the garbure.

Description Le canard Labrador a le plumage noir aux reflets métalliques. Le plumage du mâle et de la femelle prend des teintes allant du violet au vert en brillant de mille éclats au moindre rayon de soleil. Canard des torrents, synonyme de merganette. Comment choisir le canard. Trop lourd pour voler, ses ailes lui servent à planer. Le canard qui a inspiré Donald et Picsou. Cette précision à propos de canard gras ou gavé permet de distinguer le magret du filet ou de la simple poitrine.Lors de la découpe du canard, le magret se détache du bréchet en laissant au-dessous une languette de chair maigre et très fine, l'aiguillette.Sans peau, elle est plus maigre et plus fragile que le …

Canard musqué, synonyme de canard de Barbarie.

Zoologie. Canard de Barbarie. Le canard de Barbarie est une espèce de canard aussi connu sous le nom de canard musqué, qui désigne plus spécialement sa forme sauvage et qui vient d'Amérique du Sud.Il est différent du canard européen. Chez le canard, le mâle s'appelle aussi un malard, la femelle est une cane ou canette quand elle est jeune et le petit est un caneton. Plan(-)canard, empennage horizontal placé à l'avant du fuselage d'un avion à aile delta, afin d'améliorer les performances de l'appareil aux basses vitesses ainsi que sa manœuvrabilité. Les canards sauvages vivent au bord des étangs. Il peut se croiser et donner le canard mulard.. Mode de vie. Races de canard : Le Blanc de l'Allier, le Cou-nu, le Colvert, le canard de Rouen, le canard de la Plaigne, canard noir, canard mandarin.

Essentiellement issu de l'élevage, le canard est par conséquent disponible à la vente toute l'année, quand bien même on le trouvera plus facilement à partir du mois de mai.. L'appellation "canard" ne s'applique qu'à des animaux âgés de 2 à 4 mois.Plus jeunes, on considère encore qu'il s'agit de canetons. description generale du canard mandarin Le canard mandarin est une espèce d’oiseau appartenant à l’ordre des ansériformes et à la famille des anatidés. A compléter... Milieu de vie. Originaire d’Asie du Nord-Est, il est cependant possible d’en apercevoir en Europe à l’état sauvage, du fait de l’introduction de l’espèce en Grande-Bretagne au 19ème siècle. Cette espèce de canard a la taille d’un colvert. Avoine, blé, mais, céréales mélangées, orge et parfois granulés. Empennage canard, synonyme de plan(-)canard. Les canards domestiqués vivent à la ferme. Nom du petit : Le caneton.