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Or on l'a vu, le lactose peut entraîner bien d'autres effets, négligés dans ces études car peu connus des médecins, mais qui peuvent se manifester même à … C'est Vrai ! Retrouvez dans notre tableau les principaux produits laitiers ou qui contiennent du lait : vous y découvrirez sa teneur en lactose. Faire du yaourt à base de lait sans lactose est vraiment dommage car le yaourt risque de perdre son intérêt principal (les bactéries vivantes qui se nourrissent du lactose et qui arrivent vivante dans l’organisme et profitent au système digestif).

(1) Surtout, les études qui suggèrent que les intolérants peuvent avaler malgré tout un peu de lactose n'ont relevé que les symptômes digestifs. Ce lactose ajouté est alors présent en trop grande quantité dans le yaourt pour y être transformé en totalité par les ferments lactiques - d'où les désagréments subis.


>> Voir aussi : Produits laitiers. En effet, les produits laitiers fermentés comme le yaourt ou le kéfir sont habituellement bien tolérés par les gens intolérants au lactose.

Les bactéries lactiques du yaourt digèrent le lactose au niveau intestinal et améliorent la digestion des personnes qui le digèrent mal. Le lactose est présent presque exclusivement dans les produits laitiers: laits, fromages, yaourts, beurres, crèmes.

Lactolérance vous permettra de déguster ces yaourts sans désagrément. Pour cette raison, bien qu’il contienne 4,6g de lactose pour 100g le yaourt est bien toléré par les populations dont la lactase intestinale est faible.

Moins dans les yaourts maison que dans les yaourts industriels. Vous n'y trouvez pas ce que vous cherchez ?
Outre les produits bruts, l’intolérance rend également impossible la consommation de gâteaux, pâtisseries et autres préparations.